Objetivo: Aislar, purificar y conservar cepas de Streptococcus spp. y Lactobacillus spp. de la cavidad bucal, y enfrentarlas "in vitro" a bacterias lácticas. Materiales y métodos: Se seleccionaron individuos con caries activas y se recolectaron muestras de saliva. Para recuperar Streptococcus spp., se empleó medio Mitis Salivarius (Difco,TM Detroit, MI, Estados Unidos) y para Lactobacillus spp. se usó rogosa (Biokar Diagnostics, Beauvais, Francia). Como cepas productoras de bacteriocinas, se utilizaron 7 cepas de Lactococcus lactis susp.lactis, 2 de Leuconostoc mesenteroides y 1 de Lactococcus lactis subsp. diacetylactis. La actividad antagónica de las bacterias lácticas al crecimiento "in vitro" de bacterias cariogénicas s determinó con el método de difusión en agar. Resultado: El desarrollo y la manipulación de las cepas de Streptococus spp. de origen bucal ensayada se vieron afectados por la presencia de metabolitos generados por las cepas de Lactococcus lactis subsp.lactis. Conclusiòn: el crecimiento de las cepas de Streptococcis spp. fue inhibido por efecto de L. lactis subsp. lactis.