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Los pobladores rurales patagónicos poseen un acabado conocimiento de las plantas útiles de los diferentes tipos de vegetación del gradiente O-E. Sin embargo, se ha encontrado que estos saberes son menores entre los jóvenes que entre los adultos. Nuestros objetivos fueron documentar el conocimiento sobre plantas comestibles entre maestros patagónicos, y analizar si existe recambio cualitativo y/o cuantitativo a lo largo del gradiente ambiental O-E. Se realizaron entrevistas estructuradas a 135 maestros de las localidades de Trevelin, Esquel, Dolavon, Gaiman, Trelew, Rawson y Puerto Madryn. Se relevó una riqueza total de 108 especies, incluyendo nativas del bosque subantártico (11), estepa y monte patagónico (14), exóticas silvestres (23), asilvestradas (19) y cultivadas (36). En general, las plantas mencionadas se asemejan más entre localidades vecinas que entre distantes. Las especies nativas de los tipos de vegetación más cercanos y las exóticas silvestres fueron las que tuvieron el mayor consenso entre los maestros. Dado que la adquisición del saber etnobotánico ocurre a edades tempranas, el papel de los maestros se vuelve clave para el mantenimiento de esta sabiduría.