La leche y sus derivados / A. Orfila Reynal
Tipo de material:
TextoEditor: Buenos Aires Editorial Atlántida 1945Descripción: 325 páginasTema(s):
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Biblioteca Agropecuaria BAUNNE Colección general | 637.1 ORFl ej.2 | Préstamo en sala | 6.02-001294 | |
| Libro | Biblioteca Agropecuaria BAUNNE | 637.1 ORFl ej.1 | Disponible | 6.02-000179 | |
| Libro | Biblioteca Agropecuaria BAUNNE Colección general | 637.1 ORFl ej.3 | Disponible | 6.02-002434 |
Contiene : La composición y características principales de la leche -- Propiedades de la leche -- La crema -- La manteca -- Elaboración de la leche descremada -- La caseina -- El suero de la caseina y del queso -- La lactosa -- El acido láctico -- El babeurre -- Las leches agrias -- Leches medicinales y modificadas -- Dulce de leche -- La leche concentrada o condensada -- El polvo de leche