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Varnam A. H., Sutherland J. P. & Jaime Moreno I. (1995). Carne y productos cárnicos : tecnología, química y microbiología. Zaragoza: Acribia.

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Varnam Alan H, Sutherland Jane P and Jaime Moreno Isabel. 1995. Carne y productos cárnicos : tecnología, química y microbiología. Zaragoza: Acribia.

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Varnam A. H., Sutherland J. P. and Jaime Moreno I. (1995). Carne y productos cárnicos : tecnología, química y microbiología. Zaragoza: Acribia.

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Varnam Alan H, Sutherland Jane P and Jaime Moreno Isabel. Carne y productos cárnicos : tecnología, química y microbiología. Zaragoza: Acribia. 1995.