Modelado del crecimiento de Enterobacteriaceae -Klebsiella sp.- en un sistema modelo de un producto cárneo. Efecto de la temperatura y de la adición de ácido láctico / F. Coll Cárdenas ; L. Giannuzzi ; N. Zaritzky ...[et al.]

Coll Cárdenas, F.

Modelado del crecimiento de Enterobacteriaceae -Klebsiella sp.- en un sistema modelo de un producto cárneo. Efecto de la temperatura y de la adición de ácido láctico / F. Coll Cárdenas ; L. Giannuzzi ; N. Zaritzky ...[et al.] - 3 páginas


Carne
Industria de la Carne
Microbiología
Enterobacteriaceae
Temperatura
Acido Lactico
Acidos Organicos