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Helados: elaboración, análisis y control de calidad

Madrid Vicente, Antonio

Helados: elaboración, análisis y control de calidad - 380 páginas

ISBN: 84-8476-131-2

Subjects--Topical Terms:
Helado
Alimentos
Composicion
Analisis
Control de Calidad
Valor Nutritivo
Microbiología
Tecnología
Sanidad Alimentaria

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