Buenas prácticas para la industria de la carne. Manuales / FAO
Fao
Buenas prácticas para la industria de la carne. Manuales / FAO
Contiene: S-1: Aplicación de los principios del análisis de riesgos al sector cárnico -- S-2 : Buenas prácticas en la producción primaria S-3 : Prácticas de identificación animal -- S-4 : Rastreabilidad -- S-5 : Transporte de animalesal sacrificio S-6 : Inspección ante-mortem -- S-7 : Enfermedades -- S-8 : Inspección Post-mortem -- S-9 : Higiene, descuerado y manejo de la canal -- S-10 : Establecimientos: diseño,instalaciones y equipo -- S-11 : Higiene personal -- S-12 : La función de los gobiernos Glosario y abreviaciones, Dividido por Secciones
878-92-5-305146-5
Identificacion
Sacrificio
Control de Calidad
Codex Alimentarius
Carne
Producción de Carne
Industria de la Carne
Higiene de la Carne
Animales
Carne de Res
Tecnologia de los Alimentos
Procesamiento
Buenas prácticas para la industria de la carne. Manuales / FAO
Contiene: S-1: Aplicación de los principios del análisis de riesgos al sector cárnico -- S-2 : Buenas prácticas en la producción primaria S-3 : Prácticas de identificación animal -- S-4 : Rastreabilidad -- S-5 : Transporte de animalesal sacrificio S-6 : Inspección ante-mortem -- S-7 : Enfermedades -- S-8 : Inspección Post-mortem -- S-9 : Higiene, descuerado y manejo de la canal -- S-10 : Establecimientos: diseño,instalaciones y equipo -- S-11 : Higiene personal -- S-12 : La función de los gobiernos Glosario y abreviaciones, Dividido por Secciones
878-92-5-305146-5
Identificacion
Sacrificio
Control de Calidad
Codex Alimentarius
Carne
Producción de Carne
Industria de la Carne
Higiene de la Carne
Animales
Carne de Res
Tecnologia de los Alimentos
Procesamiento