Higienización de la leche / A. Orfila Reynal

Orfila Reynal, A.

Higienización de la leche / A. Orfila Reynal - 324 páginas

Contiene : Fuentes de producción -- Características del abastecimietos lácteo a las ciudades -- Centralización como único camino para el control y distribución correcta -- Tratamiento de las leches de gran consumo una tarea imprescindible -- Pasteurización -- Funcionamiento de la usina para pasteurización -- Control de la usina, el laboratorio, los análisis de la leche -- Aspecto comercial de la usina de pasteurización


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