Pasterización de la leche : proyecto, instalaciones, funcionamiento y determinación análitica

Kay, H. D.

Pasterización de la leche : proyecto, instalaciones, funcionamiento y determinación análitica - 214 páginas

Contiene : Definición y antecedentes de la pasterización moderna -- Edificios, instalaciones y métodos -- Determinación análitica y pruebas de la leche Publicación conjunta de la FAO y la OMS con edición separada en la colección OMS Serie de Monogrfías n°14


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