Leche y productos lácteos / J. W. G. Porter ; José Luis Beltran Escalada, trad.

Porter, J. W. G.

Leche y productos lácteos / J. W. G. Porter ; José Luis Beltran Escalada, trad. - 88 páginas

Contiene: Composición de la leche -- Valor nutritivo de la leche para el hombre -- La leche en la dieta -- Leche líquida procesada -- Leche en polvo -- Alimentos infantiles -- El queso -- Nata, mantequilla y margarina -- Los helados -- Leche agria y leche fermentada -- Legislación sobre el control de la leche y los alimentos en Gran Bretaña

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Productos de Origen Animal
Leche
Leche Condensada
Leche Liquida
Leche Pasteurizada
Valor Nutritivo
Procesamiento
Pasteurizacion
Higiene de la Leche
Control de Calidad
Quesos
Manteca
Helado
Yogur
Leche Fermentada