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Cheftel, Jean-Claude

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos - 333 páginas

ISBN: 84-200-0444-8

Subjects--Topical Terms:
Bioquimica
Sistemas de Alimentacion
Agua
Tratamientos
Agentes
Mecanismos
Deterioro
Quimica Fisica
Composicion Quimica