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Reichert J. e., Esaín Escobar J. & Condón Usón S. (1988). Tratamiento térmico de los productos cárnicos : fundamentos de los cálculos y aplicaciones / Joachim E. Reichert ; Jaime Esaín Escolbar, trad., Santiago Condón Usón, coord. Zaragoza: Acribia.

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Reichert Joachim e, Esaín Escobar Jaime and Condón Usón Santiago. 1988. Tratamiento térmico de los productos cárnicos : fundamentos de los cálculos y aplicaciones / Joachim E. Reichert ; Jaime Esaín Escolbar, trad., Santiago Condón Usón, coord. Zaragoza: Acribia.

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Reichert J. e., Esaín Escobar J. and Condón Usón S. (1988). Tratamiento térmico de los productos cárnicos : fundamentos de los cálculos y aplicaciones / Joachim E. Reichert ; Jaime Esaín Escolbar, trad., Santiago Condón Usón, coord. Zaragoza: Acribia.

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Reichert Joachim e, Esaín Escobar Jaime and Condón Usón Santiago. Tratamiento térmico de los productos cárnicos : fundamentos de los cálculos y aplicaciones / Joachim E. Reichert ; Jaime Esaín Escolbar, trad., Santiago Condón Usón, coord. Zaragoza: Acribia. 1988.