Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos / Juan de Dios Alvarado ; José Miguel Aguilera Radic
Tipo de material:
TextoEditor: Zaragoza Acribia 2001Descripción: 410 páginasISBN: - 84-200-0939-3
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Código de barras | |
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| Libro | Biblioteca Agropecuaria BAUNNE Colección general | 664 DIO ej.2 | Disponible | 6.03-000963 | |
| Libro | Biblioteca Agropecuaria BAUNNE Colección general | 664 DIO ej.3 | Disponible | 6.03-000964 | |
| Libro | Biblioteca Agropecuaria BAUNNE Colección general | 664 DIO ej.4 | Disponible | 6.03-000965 | |
| Libro | Biblioteca Agropecuaria BAUNNE Colección general | 664 DIO ej.1 | Préstamo en sala | 6.03-000962 |
Contiene: Propiedades mecánicas: Densidad y gravedad específica -- Tamaño y forma de partículas -- Tensión superficial y exceso de energía libre de superficie -- Viscosidad -- Propiedades reológicas de alimentos y fluidos -- Textura de sólidos y semisólidos -- Propiedades físicas de los alimentos en polvo -- Propiedades mecánicas empíricas -- Propiedades Térmicas: Calor específico y difusividad térmica -- Propiedades de Difusión y análogas: Actividad acuosa -- Propiedades de transferencia de masa -- Propiedades físicas de materiales plásticos -- Propiedades electromagnéticas y Electrostáticas: Propiedades eléctricas -- Color -- Indice de refracción -- Métodos estadísticos: Aplicaciones de estadística en la industria alimentaria