La dentina está constituída por varias estructuras identificables: túbulos con procesos celulares y flídos: dentina peritubular altamente mineralizada y dentina intertubular constituída fundamentalmente por colágeno y depósitos de apatita. La organización estructural y variaciones microestructurales reflejan influencias formativas, como el tamaño y la forma del diente, y las alteraciones producidads por la edad, las agresiones externas y la enfermedad. Sin embargo, los detalles de las relaciones entre estructura química y propiedades de este composite biológico anisotrópico son limitados. Los técnicos en materiales se centran en la elaboración de nuevas técnicas espectrocópicas, analíticas y de imagen que están aportando un mejor conocimiento de las variaciones estructurales y de su dependencia en la preparación del espécimen, tipo dentario, localización, condiciones de almacenamiento y modificaciones químicas y físicas. Estos estudios deben conducir a mayores refinamientos en los modelos de estructura y porpiedades de dentina que se requieren para conseguir avances continuados en los composites y adhesivos dentales.