Contenido: El tesoro vegetal americano. -- Botánica económica de una planta maravillosa. -- La historia de un bastardo. -- El maíz y sus andanzas en las antípopdas. -- Maíz y esclavitud en el continente negro. -- Maíz y colonialismo. -- Maíz y dependencia en Africa independiente. -- El confuso rostro del maíz en Europa. -- Maíz y sociedad antes de las revoluciones burguesas. -- La maldición del maíz en Europa. -- Bendiciones y maldiciones del maíz en Estados Unidos de Norteamérica. -- El camino del poder alimentario. -- El síndrome de la desigualdad: el mercado mundial. -- Inventando el futuro. -- Breves reflexiones sobre el milenio y la utopía