Contiene : Estadísticas de producción de carnes -- Razas bovinas y sus mejora -- Tecnología de la explotación de vacunos para leche y carne -- Alimentación de los vacunos -- Tecnología de la producción y recría del cerdo -- Tecnología de la explotación ovina -- Alimentación del ganado ovino -- Alimentos que forman parte del racionamiento de terneros, cerdos y ovinos -- Tres estudios de inversión y rentabilidad en producciones cárnicas intensivas -- Alojamientos clásicos y modernos -- Modalidades intensivas de explotación -- Higiene y sanidad de los animales -- Planing de producción intensiva de carne