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Cheftel J., Cheftel H. & Besancon P. (1982). Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos. Zaragoza: Acribia.
Chicago
Cheftel Jean-Claude, Cheftel Henri and Besancon Pierre. 1982. Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos. Zaragoza: Acribia.
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Cheftel J., Cheftel H. and Besancon P. (1982). Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos. Zaragoza: Acribia.
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Cheftel Jean-Claude, Cheftel Henri and Besancon Pierre. Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos. Zaragoza: Acribia. 1982.