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Cheftel J., Cheftel H. & Besançon P. (1999). Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos. Zaragoza: Acribia.

Chicago

Cheftel Jean-Claude, Cheftel Henri and Besançon Pierre. 1999. Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos. Zaragoza: Acribia.

Harvard

Cheftel J., Cheftel H. and Besançon P. (1999). Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos. Zaragoza: Acribia.

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Cheftel Jean-Claude, Cheftel Henri and Besançon Pierre. Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos. Zaragoza: Acribia. 1999.