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Pardeamiento Enzimatico (Término temático)

Forma preferida: Pardeamiento Enzimatico

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Work cat.: (OSt)85086: Ojeda, Gonzalo Adrián 9699, Alternativas Tecnólogicas para la Elaboración de Batatas Pre-Peladas Mínimamente Procesadas Utilizando Recubrimientos Comestibles