Los productos alimenticios drivados de Prosopis chilensis (Mol.) Stuntz y P. flexuosa DC., Fabaceae, en la vida cotidiana de los habitantes del NOA y su paralelismo con el algarrobo europeo (Registro nro. 242228)
[ vista simple ]
| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 02236nab a2200241 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | AR-ReUNN |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20260702003424.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 260630s2007 ag |||||||||||||||||spa |
| 035 ## - NÚMERO DE CONTROL DEL SISTEMA | |
| Número de control de sistema | (IBONE)44327 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | 242228 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN | |
| Centro catalogador/agencia de origen | AR-ReUNN |
| Lengua de catalogación | spa |
| Centro/agencia transcriptor | AR-ReUNN |
| Normas de descripción | aacr2 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Capparelli, Aylen |
| 9 (RLIN) | 157589 |
| 245 14 - MENCIÓN DE TÍTULO | |
| Título | Los productos alimenticios drivados de Prosopis chilensis (Mol.) Stuntz y P. flexuosa DC., Fabaceae, en la vida cotidiana de los habitantes del NOA y su paralelismo con el algarrobo europeo |
| 264 #1 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT | |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright | 2007 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 17 páginas |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota general | mapa, fot. byn |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. | |
| Sumario, etc. | El objetivo general del trabajo es relevar el conocimiento tradicional que poseen los pobladores del valle de Haulfin (provincia de Catamarca, Argentina) sobre el procesamiento y consumo de los algarrobos blanco y negro: Prosoppis chilensis y P. flexuosa respectivamente. A través de un paralelismo con los términos y usos dados a Ceratonia silliqua L. -algarrobo europeo-, se intenta establecer si dicho conocimiento tiene una raíz temporal local profunda en el noroeste argentino (NOA) o el fenómeno de la conquista europea moldeó los comportamientos observados en la actualidad. Se demuestra que la tradición de elaborar distintos productos -"añapa", "arrope", "ulpo", "patay" y "aloja"- con los frutos de algarrobo aún se mantiene o se recuerda en el área. Se concluye que: 1- los pasos básicos de la elaboración de dichos productos son homogéneos a lo largo del valle, aunque hay variaciones leves de las recetas a nivel de unidad doméstica, 2- el porcentaje de algarrobo blanco y negro utillizado varía según la oferta ambiental y la preferencia de los pobladores, 3- ha ocurrido una disminución en la preparación de los productos a lo largo del siglo X, 4- el conocimiento tradicional relevado tiene efectivamente una raíz temporal, local, profunda en el NOA, excepto en el caso del "arrope" y 5- que el fenómeno de la conquista europea no hizo más que poner de manifiesto sus similitudes con respecto a la utilización de Ceratonia siliqua. |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Noa |
| 9 (RLIN) | 11987 |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Prosopis |
| 9 (RLIN) | 61243 |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Algarrobo |
| 9 (RLIN) | 10522 |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Etnobotanica |
| 9 (RLIN) | 4067 |
| 773 0# - ENLACE AL DOCUMENTO FUENTE/ENTRADA DE REGISTRO ANFITRIÓN | |
| Título | Kurtziana |
| Número Internacional Normalizado para Publicaciones Seriadas | 0075-7314 |
| Parte(s) relacionada(s) | v. 33 n. 1 (2007) |
| Número de control del registro | 239307 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
| Tipo de ítem Koha | Artículo de revista |
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