Perfil de carnicerías urbanas de Santa María, Brasil / S. N. Ulon ; E. D. Grünspan ; A. F. Dos Santos (Registro nro. 217902)

Detalles MARC
000 -CABECERA
campo de control de longitud fija 02273nab a2200265 a 4500
003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL
campo de control AR-ReUNN
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN
campo de control 20260702002308.0
008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL
campo de control de longitud fija 260630s2007 ag |||||||||||||||||spa
035 ## - NÚMERO DE CONTROL DEL SISTEMA
Número de control de sistema (AGROP)42879
001 - NÚMERO DE CONTROL
campo de control 217902
040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN
Centro catalogador/agencia de origen AR-ReUNN
Lengua de catalogación spa
Centro/agencia transcriptor AR-ReUNN
Normas de descripción aacr2
100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Ulon, Sara Noemi
9 (RLIN) 119867
245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO
Título Perfil de carnicerías urbanas de Santa María, Brasil / S. N. Ulon ; E. D. Grünspan ; A. F. Dos Santos
264 #1 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT
Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright 2007
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extensión 4 páginas
520 ## - SUMARIO, ETC.
Sumario, etc. Resumen: Fue realizada una encuesta sobre los requisitos básicos, que se refieren a las condiciones higiénico-sanitarias en 10 establecimientos que comercializan carnes para el consumo humano y que fueron escogidos entre los habilitados, con el objetivo de determinar los posibles orígenes de las toxiinfecciones alimentarias. Para ello fueron empleados formularios específicos, con los que se obtuvo que la carnicerías en cuestión, no reúnen los requisitos básicos en cuanto a construcciones, equipamientos o utensilios e higiene de los establecimientos y del personal en un 100 %, lo que permite concluir que no existe una estricta inspección en los mismos, la que debe ser implementada y acompañada con una correcta educación sanitaria para evitar las toxiinfecciones de origen alimentario. Abstract: A survey about basic requirements related to hygienic sanitary conditions was carried out in 10 butcher shops that were selected among the qualified stores with the aim of determining alimentary toxinfections possible sources. Specific forms were used, resulting that the butcher shops evolved did not accomplish the basic requirements referring to buildings, equipment, utensil, hygienic conditions and staff in 100 % of the items, all of these permit to conclude that it does not exist a strict control and that this control should be established and accompanied with a correct sanitary education compaign in order to prevent alimentary toxinfections.
650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Industria de la Carne
9 (RLIN) 56725
650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Sanidad Publica
9 (RLIN) 16741
650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Carne de Res
9 (RLIN) 62564
650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Santa Maria
9 (RLIN) 109876
650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Brasil
9 (RLIN) 4626
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Grünspan, E. D.
9 (RLIN) 126001
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Dos Santos, F. a.
9 (RLIN) 126002
773 0# - ENLACE AL DOCUMENTO FUENTE/ENTRADA DE REGISTRO ANFITRIÓN
Título Revista Veterinaria
Número Internacional Normalizado para Publicaciones Seriadas 1668-4834
Parte(s) relacionada(s) v. 8/9 n. 1-2 (1998)
Número de control del registro 217547
942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA)
Tipo de ítem Koha Artículo de revista

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