Rendimiento neto, humedad, cenizas y minerales en hígado y músculos de pollos sometidos a estrés en temporadas estival e invernal / M. I. Alvarez ... [et al.] (Registro nro. 217698)
[ vista simple ]
| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 04170nab a2200361 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | AR-ReUNN |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20260702002302.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 260630s2007 ag |||||||||||||||||spa |
| 035 ## - NÚMERO DE CONTROL DEL SISTEMA | |
| Número de control de sistema | (AGROP)41054 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | 217698 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN | |
| Centro catalogador/agencia de origen | AR-ReUNN |
| Lengua de catalogación | spa |
| Centro/agencia transcriptor | AR-ReUNN |
| Normas de descripción | aacr2 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Alvarez, Maria Isabel |
| 9 (RLIN) | 122177 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO | |
| Título | Rendimiento neto, humedad, cenizas y minerales en hígado y músculos de pollos sometidos a estrés en temporadas estival e invernal / M. I. Alvarez ... [et al.] |
| 264 #1 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT | |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright | 2007 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 6 páginas |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. | |
| Sumario, etc. | Resumen: Para evaluar los efectos del estrés sobre la calidad de la canal de pollos criados en jaulas, se compararon lotes control (C) y experimental (E) durante las temporadas estival e invernal. Las aves eran machos provenientes del cruzamiento Rhode Island x Plymouth Rock Barrada. El lote E (n = 4) fue sometido 2 veces por semana a maniobras inductoras de estrés, consistentes en sujeción, hacinamiento e inversión corporal durante todo el ciclo de crianza, mientras que el lote C (n = 4) continuó su desarrollo en condiciones normales. Las aves fueron sacrificadas a los 55 días. Se evaluaron los pesos corporales, así como el peso de canal, hígado y músculos de pata y pechuga. Se determinó el rendimiento, humedad, cenizas, macrominerales (Ca, Mg, K) y microminerales (Cu, Fe, Zn) en hígado y músculos. El análisis de la variancia no reveló diferencias significativas atribuibles al estrés, pero en la mayoría de las variables productivas estudiadas (peso final, rendimiento de pata, porcentaje de humedad en pechuga y proporciones de hígado y desperdicios con respecto al peso corporal), se registraron diferencias significativas entre temporadas (p < 0,05). Cenizas y minerales también fueron significativamente distintos entre temporadas. En período estival se hallaron valores más altos de cenizas en hígado y pata, Ca en hígado, Mg en pechuga y pata, Zn en hígado y pechuga y K en hígado, pechuga y pata. Se concluye que las condiciones ambientales fueron capaces de provocar mayores modificaciones que las atribuidas al estrés. Abstract: To study stress influence, two groups of male chickens with (E) and without (C) stress, placed in cages, were compared in summer and winter. Animals were a crossbred Rhode Island x Plymouth Rock Barred. The E group (n = 4) was crowded inside a box and put up side down twice a week as a stress inductor all over the growth period, while the other group (n = 4) remained as control. Chicken were slaughtered after 55 days. The studied variables were body weight; carcass weight, liver and muscles from breast and leg. Yield, moisture, ashes, macrominerals (Ca, Mg, K) and microminerals (Cu, Fe, Zn) were found in liver and muscles. Variance analysis showed no significative differences because of stress, but most of the studied variables (body weight, leg yield, moisture percentage in breast muscles, liver weight respect body weight and waste considering head and claws as waste percentage relative to body weight), showed significative differences (p < 0.05) between both seasons. Considering ashes and minerals contents, there were statistical differences between seasons with high values in summer in ashes in liver and leg, calcium in liver, magnesium in breast and leg, zinc in liver and breast and potassium in liver, breast and leg. These data indicate that different growth seasons cause more significant changes than stress for the analysed variables. |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Pollo |
| 9 (RLIN) | 116372 |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Rendimiento Carnico |
| 9 (RLIN) | 121161 |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Invernada |
| 9 (RLIN) | 124185 |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Estres Termico |
| 9 (RLIN) | 124442 |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Calidad de la Carne |
| 9 (RLIN) | 123664 |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Analisis |
| 9 (RLIN) | 8091 |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Estres Abiotico |
| 9 (RLIN) | 120670 |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Respuesta Fisiologica |
| 9 (RLIN) | 116583 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Sandoval de Grando, Gladis Lilia |
| 9 (RLIN) | 122181 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Terraes, Juan Carlos |
| 9 (RLIN) | 122178 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Revidatti, Fernando a. |
| 9 (RLIN) | 122179 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Fernández, Ricardo J. |
| 9 (RLIN) | 122180 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Maruñak, Silvana L. |
| 9 (RLIN) | 122176 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Ortíz de Rus, M. I. |
| 9 (RLIN) | 125723 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Cowper Coles, P. |
| 9 (RLIN) | 125772 |
| 773 0# - ENLACE AL DOCUMENTO FUENTE/ENTRADA DE REGISTRO ANFITRIÓN | |
| Título | Revista Veterinaria |
| Número Internacional Normalizado para Publicaciones Seriadas | 1668-4834 |
| Parte(s) relacionada(s) | v. 17 n. 1 (2006) |
| Número de control del registro | 217547 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
| Tipo de ítem Koha | Artículo de revista |
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