Determinación de parámetros microbiológicos en una planta frigorífica / G. Rebak ... [et al.] (Registro nro. 214209)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01807nab a2200313 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | AR-ReUNN |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20260702002137.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 260630s2006 ag |||||||||||||||||spa |
| 035 ## - NÚMERO DE CONTROL DEL SISTEMA | |
| Número de control de sistema | (AGROP)34814 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | 214209 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN | |
| Centro catalogador/agencia de origen | AR-ReUNN |
| Lengua de catalogación | spa |
| Centro/agencia transcriptor | AR-ReUNN |
| Normas de descripción | aacr2 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Rébak, Gladis Isabel |
| 9 (RLIN) | 122067 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO | |
| Título | Determinación de parámetros microbiológicos en una planta frigorífica / G. Rebak ... [et al.] |
| 264 #1 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT | |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright | 2006 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 1 páginas |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. | |
| Sumario, etc. | El muestreo se realizó en playa de faena, zona limpia, manos y delantales de operarios hojas de sierra de pecho y en una noria de medias reses y vísceras. En zona sucia se tomaron muestras de esterilizadores de cuchillos, manos, cuchillos de operarios; en el sector despostada la mesa de charqueo, manos y cuchillos de operarios. Los valores más elevados fueron encontrados en el mes de febrero de 2005 para los siguientes implementos : sierras de pecho y de medias reses 31 y 28 ufc/cm2 (1,5 y 1,4 log), bandejas de vísceras verdes y rojas 38 y 33 ufc/cm2 (1,6 y 1,5 log), no superando en todo el período estudiado los valores consederados aceptables. Se concluye que la capacitación de los operarios y la correcta ejecución de los sistemas de aseguramiento de calidad contribuyeron a obtener niveles aceptables de recuentos de microorganismos indicadores, en la planta frigorífica monitoreada |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Corrientes |
| 9 (RLIN) | 4086 |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Frigorificos |
| 9 (RLIN) | 14358 |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Microbiología |
| 9 (RLIN) | 6031 |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Inspección de los Alimentos |
| 9 (RLIN) | 118430 |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Control de Calidad |
| 9 (RLIN) | 9531 |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Sanidad Alimentaria |
| 9 (RLIN) | 117514 |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Riachuelo |
| 9 (RLIN) | 14640 |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Patología |
| 9 (RLIN) | 7544 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Miño, N. |
| 9 (RLIN) | 122081 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Galarza, M. |
| 9 (RLIN) | 122082 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Fernández, W. |
| 9 (RLIN) | 122069 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Núñez, N. |
| 9 (RLIN) | 122066 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
| Tipo de ítem Koha | Artículo de revista |
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