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Carne y productos cárnicos : tecnología química y microbiología / Alan H. Varnam, Jane P. Sutherlan

Varnam, Alan H.

Carne y productos cárnicos : tecnología química y microbiología / Alan H. Varnam, Jane P. Sutherlan - 423 páginas

Traducido del ingles.

ISBN: 84-200-0847-8

Subjects--Topical Terms:
Productos de la Carne
Embutidos
Carne Congelada
Carnes Saladas
Microbiología

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