Mataderos frigoríficos / Gladis Isabel Rebak ; Exequiel María Patiño
Rébak, Gladis Isabel
Mataderos frigoríficos / Gladis Isabel Rebak ; Exequiel María Patiño - 250 páginas
Existencias: Buenas prácticas y bienestar animal en la producción primaria -- Requisitos estructurales, legales e higiénicos para la ubicación de una planta industrial -- Bienestar animal asociado a la calidad de carne -- Generalidades de los mataderos firgoríficos -- Matadero de bovinos-búfalos -- Sección despostada. Establecimiento ciclo II -- Menudencias, mondongueria y triperia -- Matadero de ovinos -- Matadero de cerdos -- Matadero-peladero de aves.
978-987-619-293-4
Tecnologia de los Alimentos
Carne
Mataderos
Frigorificos
Industria de la Carne
Procesamiento de Alimentos
Buenas Practicas
Faena
Calidad de la Carne
Menudos
Sub Proroductos de la Carne
Mataderos frigoríficos / Gladis Isabel Rebak ; Exequiel María Patiño - 250 páginas
Existencias: Buenas prácticas y bienestar animal en la producción primaria -- Requisitos estructurales, legales e higiénicos para la ubicación de una planta industrial -- Bienestar animal asociado a la calidad de carne -- Generalidades de los mataderos firgoríficos -- Matadero de bovinos-búfalos -- Sección despostada. Establecimiento ciclo II -- Menudencias, mondongueria y triperia -- Matadero de ovinos -- Matadero de cerdos -- Matadero-peladero de aves.
978-987-619-293-4
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Mataderos
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Buenas Practicas
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Calidad de la Carne
Menudos
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