Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Graciani Constante, Enrique

Los aceites y grasas : composición y propiedades - 316 páginas

1- Esquema de un programa informático para aplicar las constantes termodinámicas de formación de los ácidos trans, a casos prácticos. 2- Lista de ácidos grasos. 3- Tesauro de palabras claves.

ISBN: 84-8476-272-6

Subjects--Topical Terms:
Acidos Grasos
Refinacion
Derivados
Propiedades Fisicoquimicas
Aceites
Materia Grasa
Alimentos