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Química de los alimentos / Owen R. Fennema, dir.

Fennema, Owen R.

Química de los alimentos / Owen R. Fennema, dir. - 2a ed. - 1258 páginas

ISBN: 84-200-0914-8

Subjects--Topical Terms:
Alimentos
Conservación
Productos
Microorganismos
Microbiología
Fermentacion
Quimica Organica
Quimica Fisica
Composicion Quimica
Carbohidratos
Lipidos
Leche
Aditivos Alimentarios
Sustancias Toxicas
Colorantes

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