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Evaluación del método de sedimentación Dodecil Sulfato de Sodio : para determinar calidad panadera en mejoramiento de trigo / María Cecilia Mazzoni; José Luis Robutti

Robutti, José Luis

Evaluación del método de sedimentación Dodecil Sulfato de Sodio : para determinar calidad panadera en mejoramiento de trigo / María Cecilia Mazzoni; José Luis Robutti

Subjects--Topical Terms:
Calidad
Panificación
Gluten
Trigo

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