Manual de laboratorio de la industria cárnica

Gianfelici, María Teresa

Manual de laboratorio de la industria cárnica - 122 páginas

Contiene: Procedimientos físico-químicos -- Procedimientos microbiológicos -- Medios de cultivo y reactivos


Productos de Origen Animal
Producción de Carne
Industria de la Carne
Carne
Analisis de Alimentos
Higiene de la Carne
Tecnologia de los Alimentos
Procesamiento