La carne como alimento

Sanz Egaña, Césareo

La carne como alimento - 379 páginas

Contiene: Antecedentes útiles y curiosos -- Reses de carniceria -- La contratación de las reses de abasto -- La carnización -- Rendimiento de las reses de abasto -- La carne como alimento -- La carne en el mercado -- La higiene de la carne -- La consevación de la carne


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