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Coretti, Kornel

Embutidos : elaboración y defectos - 136 páginas

Contiene: Fabricación de embutidos crudos y procesos que tienen lugar en la maduración normal de los mismos -- Defectos de maduración en los embutidos crudos --

Subjects--Topical Terms:
Embutidos
Elaboracion
Procesos
Maduracion
Defectos
Condimentos
Productos de Origen Animal