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Industria de la carne : salazones y chacinería

Amo Visier, Antonio

Industria de la carne : salazones y chacinería - 304 páginas

ISBN: 84-7003-233-X

Subjects--Topical Terms:
Carne
Composicion Quimica
Maduracion
Salazon
Carne Seca
Industria de la Carne
Microbiologia de los Alimentos
Botulismo

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