| 000 | 01030nam a2200229 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | AR-ReUNN | ||
| 005 | 20260702161118.0 | ||
| 008 | 260701s1992 mx |||||||||||||||||spa | ||
| 020 | _a968-24-1480-6 | ||
| 100 | 1 |
_aTorre, Francisco de la _945550 |
|
| 245 | 1 | 0 | _aAdministración hotelera : segundo curso : alimentos y bebidas / Francisco de la Torre |
| 250 | _a6a reimp. | ||
| 264 | 1 |
_aMéxico _bTrillas _c1992 |
|
| 300 |
_a243 páginas _c24 cm |
||
| 500 | _aEl servicio de alimentos y bebidas como reglón importante en la hotelería - La cocina - Planeación del menú - El personal al servicio de alimento - El servicio en el comedor - El servicio en el cuarto - El servicio en los centros nocturnos - Los alimentos - El servicio en el bar - Las bebidas - El departamento de compras y el almacén - Contról de castos y Contabilidad - Organización de un banquete | ||
| 650 | 4 |
_aServicios _94946 |
|
| 650 | 4 |
_aHoteles _97333 |
|
| 650 | 4 |
_aAdministracion _94375 |
|
| 942 | _cLIB | ||
| 035 | _a(CTL)22351 | ||
| 001 | 289130 | ||
| 999 |
_c289130 _d289130 |
||
| 040 |
_aAR-ReUNN _bspa _cAR-ReUNN _eaacr2 |
||