000			02438nab a2200253 a 4500
003			AR-ReUNN
005			20260702003622.0
008			260630s2012 ag |||||||||||||||||spa
100	1		_aOchoa, Juan J. _9143125
700	1		_aLadio, Ana H. _9143126
245	1	0	_aPasado y presente del uso de plantas silvestres con órganos subterráneos de almacenamiento comestibles en la Patagonia.
264		1	_c2012
300			_a20 páginas
500			_agraf.
520			_aEl presente trabajo es la primara aproximación acerca del papel de las plantas con órganos de almacenamiento subterráneos comestibles (POAS) en la Patagonia, desde una perspectiva temporal y espacial, al integrar datos etnohistóricos y etnográficos actuales ligados al uso de las POAS. El 75 % de las 54 fuentes analizadas mencionan el uso de POAS en la alimentación humana de la Patagonia. Las POAS silvestres comestibles registradas ascienden a 51 especies, siendo mayor el conjunto de POAS con raíces comestibles. La estepa y zonas ecotonales resultaron las de mayor riqueza de POAS, probablemente vinculado a adaptaciones ecológicas de éstas a la aridez en el primer caso, como a la alta diversidad relativa que presentan los ecotonos, en el segundo. El registro etnohistórico mostró discontinuidades marcadas, siendo pocas las especies presentes por más de un siglo, destacándose la continuidad documental de A. tuberosa desde el siglo XVIII al presente, así como la incorporación reciente de especies exóticas. Las fuentes etnohistóricas revisadas y su contraste con datos etnobotánicos recientes de campo sugieren dinamismo en los patrones de utilización, que a lo largo del tiempo han llevado al abandono del uso de las POAS en la práctica alimentaria de la Patagonia. Las singularidades encontradas respecto a lo temporal y espacial pueden vincularse tanto a los conocimientos locales y específicos desarrollados a lo largo del tiempo por los habitantes de la Patagonia, como también a las circunstancias sociopolíticas y académicas de cada una de las fuentes analizadas.
650		4	_aRecursos Vegetales Silvestres _9143127
650		4	_aUso Temporal y Espacial _9143128
650		4	_aEtnobotanica _94067
650		4	_aDatos Etnohistoricos _9143129
773	0		_tBonplandia : Revista del Instituto de Botánica del Nordeste _x0524-0476 _gv. 20 n. 2 (2011) _w239046
942			_cART
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