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_aReichert, Joachim e. _9133706 |
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| 700 | 1 |
_aEsaín Escobar, Jaime _9118183 |
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| 700 | 1 |
_aCondón Usón, Santiago _9133707 |
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| 245 | 1 | 0 | _aTratamiento térmico de los productos cárnicos : fundamentos de los cálculos y aplicaciones / Joachim E. Reichert ; Jaime Esaín Escolbar, trad., Santiago Condón Usón, coord. |
| 264 | 1 |
_aZaragoza _bAcribia _c1988 |
|
| 300 | _a175 páginas | ||
| 650 | 4 |
_aCarne _95741 |
|
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_aRefrigeracion _91820 |
|
| 650 | 4 |
_aControl de Calidad _99531 |
|
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|
| 650 | 4 |
_aDesecado _9115439 |
|
| 650 | 4 |
_aPasteurizacion _962078 |
|
| 650 | 4 |
_aEsterilizacion _989112 |
|
| 650 | 4 |
_aConservación _96782 |
|
| 650 | 4 |
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| 942 | _cLIB | ||
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_aAR-ReUNN _bspa _cAR-ReUNN _eaacr2 |
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