| 000 | 01687nam a2200289 a 4500 | ||
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_aDios Alvarado, Juan de _9125852 |
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_aAguilera Radic, José Miguel _965689 |
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| 245 | 1 | 0 | _aMétodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos / Juan de Dios Alvarado ; José Miguel Aguilera Radic |
| 264 | 1 |
_aZaragoza _bAcribia _c2001 |
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| 300 | _a410 páginas | ||
| 500 | _aContiene: Propiedades mecánicas: Densidad y gravedad específica -- Tamaño y forma de partículas -- Tensión superficial y exceso de energía libre de superficie -- Viscosidad -- Propiedades reológicas de alimentos y fluidos -- Textura de sólidos y semisólidos -- Propiedades físicas de los alimentos en polvo -- Propiedades mecánicas empíricas -- Propiedades Térmicas: Calor específico y difusividad térmica -- Propiedades de Difusión y análogas: Actividad acuosa -- Propiedades de transferencia de masa -- Propiedades físicas de materiales plásticos -- Propiedades electromagnéticas y Electrostáticas: Propiedades eléctricas -- Color -- Indice de refracción -- Métodos estadísticos: Aplicaciones de estadística en la industria alimentaria | ||
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_aAlimentos _9545 |
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| 650 | 4 |
_aIndustria Alimentaria _923302 |
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| 650 | 4 |
_aTecnologia de Alimentos _9125853 |
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| 650 | 4 |
_aQuimica de los Alimentos _928961 |
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| 650 | 4 |
_aMetodos de Conservacion _9117750 |
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| 650 | 4 |
_aEnvasado de Alimentos _9117802 |
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_aProductos Lacteos _92246 |
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_aProcesamiento _910349 |
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