| 000 | 01282nam a2200289 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | AR-ReUNN | ||
| 005 | 20260702152540.0 | ||
| 008 | 260630s1981 ag |||||||||||||||||spa | ||
| 100 | 1 |
_aCentro de Investigación y Tecnología de Carnes del Sistema de Centros del INTI, Citeca _9117835 |
|
| 245 | 1 | 0 | _aPreparación de carnes para la elaboración de conservas, chacinados, carne cocidas y cortes de exportación |
| 250 | _a2a ed. | ||
| 264 | 1 |
_aBuenos Aires _bCentro de Investigación y Tecnología de Carnes del Sistema de Centros del INTI _c1981 |
|
| 300 | _a92 páginas | ||
| 500 | _aContiene : Reglamentaciones sobre condiciones higienico sanitarias de recintos y reses -- Microbiología de carnes refrigeradas -- Manejo de los animales antes del sacrificío -- Mecanica del proceso de congelación -- Despostada -- Aspectos sanitarios de la instalación -- Recuperación de carne de huesos | ||
| 650 | 4 |
_aCarne _95741 |
|
| 650 | 4 |
_aConservación _96782 |
|
| 650 | 4 |
_aCorte _962551 |
|
| 650 | 4 |
_aMaduracion _931409 |
|
| 650 | 4 |
_aCongelacion _914504 |
|
| 650 | 4 |
_aAlmacenamiento _95701 |
|
| 650 | 4 |
_aSanidad Animal _919525 |
|
| 650 | 4 |
_aTecnologia de los Alimentos _914505 |
|
| 650 | 4 |
_aProcesamiento _910349 |
|
| 942 | _cLIB | ||
| 035 | _a(AGROP)30376 | ||
| 001 | 212183 | ||
| 999 |
_c212183 _d212183 |
||
| 040 |
_aAR-ReUNN _bspa _cAR-ReUNN _eaacr2 |
||