| 000 | 01302nam a2200301 a 4500 | ||
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| 100 | 1 |
_aJasper, Werner _9120133 |
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| 700 | 1 |
_aPlaczek, Rainer _9120134 |
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| 700 | 1 |
_aEsaín Escobar, Jaime _9118183 |
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| 245 | 1 | 0 | _aConservación de la carne por el frío |
| 264 | 1 |
_aZaragoza _bAcribia _c1978 |
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| 300 | _a130 páginas | ||
| 500 | _aContiene : Desarrollo e importancia de la conservación de la carne por el frío -- Fundamentos del tratamiento por el frío| -- Refrigeración y depósito refrigerado de canales -- Congelación y depósito congelado y descongelación de canales -- Determinación de los parámetros tecnológicos para el tratamiento frigorífico -- Transporte de carnes refrigeradas y congeladas -- Estado de desarrollo y perspectivas del tratamiento de la carne por el frío | ||
| 650 | 4 |
_aCarne _95741 |
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| 650 | 4 |
_aConservación _96782 |
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| 650 | 4 |
_aRefrigeracion _91820 |
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| 650 | 4 |
_aAlmacenamiento _95701 |
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| 650 | 4 |
_aProductos de Origen Animal _9116290 |
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| 650 | 4 |
_aProducción de Carne _960479 |
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| 650 | 4 |
_aHigiene de la Carne _9117409 |
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| 650 | 4 |
_aIndustria de la Carne _956725 |
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