| 000 | 01858nam a2200397 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | AR-ReUNN | ||
| 005 | 20260702152539.0 | ||
| 008 | 260630s1994 sp |||||||||||||||||spa | ||
| 020 | _a84-200-0765-X | ||
| 100 | 1 |
_aPrändl, Oskar _9120105 |
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| 700 | 1 |
_aFischer, Albert _9120106 |
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| 700 | 1 |
_aSchmidhofer, Thomas _9120107 |
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| 700 | 1 |
_aSinell, Hans-Jürgen _9120108 |
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| 700 | 1 |
_aEsaín Escobar, Jaime _9118183 |
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| 700 | 1 |
_aTorres-Quevedo, Oscar Dignoes _9120109 |
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| 700 | 1 |
_aCambero Rodríguez, María Isabel _9120110 |
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| 245 | 1 | 0 | _aTecnología e higiene de la carne / Oskar Prändl |
| 264 | 1 |
_aZaragoza _bAcribia _c1994 |
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| 300 | _a854 páginas | ||
| 500 | _aContiene: Obtención de la carne -- Sacrificio de los animales, con excepción de las aves -- Sacrificio de aves -- Microbiología de la carne -- Tratamiento de la carne -- Valoración y despiece de las canales -- Fundamentos de la conservación de la carne -- Máquinas e instalaciones -- Tecnología de la producción y elaboración de productos cárnicos -- Almacenamiento y transporte de productos cárnicos -- Microbiología de los productos cárnicos -- Higiene de la obtención y tratamiento de la carne -- Intoxicaciones alimentarias y otros peligros del consumo de carne -- Métodos analíticos -- Legislación alimentaria básica | ||
| 650 | 4 |
_aProductos de Origen Animal _9116290 |
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| 650 | 4 |
_aProducción de Carne _960479 |
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| 650 | 4 |
_aHigiene de la Carne _9117409 |
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| 650 | 4 |
_aIndustria de la Carne _956725 |
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| 650 | 4 |
_aCarne _95741 |
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| 650 | 4 |
_aMataderos _926618 |
|
| 650 | 4 |
_aInspeccion de la Carne _9117410 |
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| 650 | 4 |
_aEstablecimientos Rurales _9119875 |
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| 650 | 4 |
_aConservación _96782 |
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| 650 | 4 |
_aDesmenuzamiento _9119826 |
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| 650 | 4 |
_aEmbutidos _964367 |
|
| 650 | 4 |
_aSacrificio _9118386 |
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| 942 | _cLIB | ||
| 035 | _a(AGROP)30354 | ||
| 001 | 212165 | ||
| 999 |
_c212165 _d212165 |
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| 040 |
_aAR-ReUNN _bspa _cAR-ReUNN _eaacr2 |
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