| 000 | 01097nam a2200253 a 4500 | ||
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| 003 | AR-ReUNN | ||
| 005 | 20260702152537.0 | ||
| 008 | 260630s1943 ag |||||||||||||||||spa | ||
| 100 | 1 |
_aMinut, Juan _9120078 |
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| 245 | 1 | 0 | _aElaboración de quesos |
| 264 | 1 |
_aBuenos Aires _bEl Ateneo _c1943 |
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| 300 | _a379 páginas | ||
| 500 | _aContiene : El grado de consistencia de las cuajadas -- La pasteurización de la leche en la elaboración del queso -- Los quesos en grana -- Generalidades sobre los quesos para rallar en el rio de la plata -- Los quesos de pasta fermentada e hilada -- Otros quesos de pasta fermentada e hilada -- Generalidades sobre los quesos frescos de consumo inmediato -- El sauermilchkase(queso de leche acida) -- Examen quimico de los quesos nacionales | ||
| 650 | 4 |
_aQuesos _9116366 |
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| 650 | 4 |
_aElaboracion _910354 |
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| 650 | 4 |
_aIndustria _94983 |
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| 650 | 4 |
_aComercialización _94980 |
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| 650 | 4 |
_aFermentacion _99275 |
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| 650 | 4 |
_aConsistencia _9115353 |
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| 650 | 4 |
_aProductos de Origen Animal _9116290 |
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| 942 | _cLIB | ||
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| 999 |
_c212147 _d212147 |
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| 040 |
_aAR-ReUNN _bspa _cAR-ReUNN _eaacr2 |
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