| 000 | 01584nam a2200349 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | AR-ReUNN | ||
| 005 | 20260702152535.0 | ||
| 008 | 260630s1974 sp |||||||||||||||||spa | ||
| 020 | _a84-7003-196-1 | ||
| 100 | 1 |
_aSoroa y Pineda, Jóse M. de _9120060 |
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| 245 | 1 | 0 | _aIndustrias lácteas / Jóse M. de Soroa y Pineda |
| 250 | _a5a ed. | ||
| 264 | 1 |
_aBarcelona _bEditorial Aedos _c1974 |
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| 300 | _a364 páginas | ||
| 500 | _aContiene : La leche -- Composición de la leche -- Microbiología de la leche -- Establos, lecherías y ordeño -- Leche para consumo directo -- Abastecimiento de leche -- Tratamientos conservadores por el calor y otros procedimientos -- Preparaciones especiales de la leche -- Leches fermentadas -- Industria de la nata o crema -- Industrias dependientes de la nata -- Elaboración del queso -- Técnicas racionales de elaborar queso y modo de evitar defectos -- Tipos de quesos y su fermentación -- Notas sobre tipos especiales de quesos -- Aprovechamientos secundarios -- Sumario de análisis y dee ensayos | ||
| 650 | 4 |
_aIndustria Lechera _920182 |
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| 650 | 4 |
_aProducción de Leche _964418 |
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| 650 | 4 |
_aConsumo _96696 |
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| 650 | 4 |
_aLeche _923303 |
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| 650 | 4 |
_aPasteurizacion _962078 |
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| 650 | 4 |
_aQuesos _9116366 |
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| 650 | 4 |
_aComposicion de la Leche _9116365 |
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| 650 | 4 |
_aControl de Calidad _99531 |
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| 650 | 4 |
_aControl Bacteriologico _9117767 |
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| 650 | 4 |
_aOrdeño _9116291 |
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| 650 | 4 |
_aLeche Condensada _9116917 |
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| 650 | 4 |
_aManteca _962112 |
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| 650 | 4 |
_aCrema _965078 |
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| 942 | _cLIB | ||
| 035 | _a(AGROP)30323 | ||
| 001 | 212136 | ||
| 999 |
_c212136 _d212136 |
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| 040 |
_aAR-ReUNN _bspa _cAR-ReUNN _eaacr2 |
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