| 000 | 01048nam a2200277 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | AR-ReUNN | ||
| 005 | 20260702152535.0 | ||
| 008 | 260630s1942 ag |||||||||||||||||spa | ||
| 100 | 1 |
_aMartínez Pintos, Waldemar _963631 |
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| 245 | 1 | 0 | _aFabricación de quesos : preparación de las principales formulas nacionales y extranjeras, obtención del cuajo |
| 264 | 1 |
_aBuenos Aires _bEditorial Atlántida _c1942 |
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| 300 | _a187 páginas | ||
| 500 | _aContenido : Cualidades requeridas por la leche, higiene, fases y operaciones de la fabricación, preparación del cuajo, formulas de los principales quesos nacionales y extranjeros, quesos de suero y de leche de cabra y de obeja | ||
| 650 | 4 |
_aQuesos _9116366 |
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| 650 | 4 |
_aFabricacion _914429 |
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| 650 | 4 |
_aCoagulacion Sanguinea _9117855 |
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| 650 | 4 |
_aHigiene _912900 |
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| 650 | 4 |
_aTemperatura _91821 |
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| 650 | 4 |
_aMaduracion _931409 |
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| 650 | 4 |
_aFermentacion _99275 |
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| 650 | 4 |
_aColoracion _9120052 |
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| 650 | 4 |
_aSecado _98566 |
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| 942 | _cLIB | ||
| 035 | _a(AGROP)30319 | ||
| 001 | 212133 | ||
| 999 |
_c212133 _d212133 |
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| 040 |
_aAR-ReUNN _bspa _cAR-ReUNN _eaacr2 |
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