Chaves, María Guadalupe <br/><br/>
Secado de berenjenas (Solanum melogena, L.). Cinética. Transformaciones durante el proceso 

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<br/><br/> Tesis presentada para optar al grado académico de Doctor de la Universidad Nacional del Nordeste especialidad Química 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tesis<br/>Deshidratacion<br/>Berenjena<br/>Secado