@book{82811,
	author = {Chaves, María Guadalupe and Avanza, Jorge Ramón},
	title = {Secado de berenjenas (Solanum melogena, L.). Cinética. Transformaciones durante el proceso},
	publisher = {Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas, Naturales y Agrimensura},
	year = {2010},
	address = {Corrientes},
	note = {Tesis presentada para optar al grado académico de Doctor de la Universidad Nacional del Nordeste especialidad Química}
}