TY  - BOOK
AU  - Vignolo,Graciela
AU  - Cayré,María Elisa
AU  - Garro,Oscar
TI  - Efecto de la temperatura y la permeabilidad al oxígeno del envase sobre el crecimiento de alternantes de emulsiones cárnicas - modelos predictivos
PY  - 2006///
CY  - Saenz Peña
PB  - Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Agroindustrias
KW  - Productos de la Carne
KW  - Microbiología
KW  - Envasado
KW  - Refrigeracion
KW  - Carne
KW  - Tesis
N1  - Tesis para optar por el título de Doctor de la Universidad Nacional del Nordeste en Ciencias y Tecnología de los Alimentos
ER  -