00973nam a2200265 a 4500 AR-ReUNN 20260702140153.0 260701s2006 ag |||||||||||||||||spa Vignolo, Graciela 6027 Cayré, María Elisa 6028 Garro, Oscar 6029 Efecto de la temperatura y la permeabilidad al oxígeno del envase sobre el crecimiento de alternantes de emulsiones cárnicas - modelos predictivos Saenz Peña Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Agroindustrias 2006 246 páginas Tesis para optar por el título de Doctor de la Universidad Nacional del Nordeste en Ciencias y Tecnología de los Alimentos Productos de la Carne 6030 Microbiología 6031 Envasado 6032 Refrigeracion 1820 Carne 5741 Tesis 2 TES (BCU)82110 77813 0 0 0 1 BCU BCU GEN 2006-11-20 0 TS/69 ej.1 1.01-031138 TES 77813 77813 AR-ReUNN spa AR-ReUNN aacr2 0 0 0 1 BCU BCU GEN 2006-11-20 0 TS/69 ej.1 1.01-031138 TES