Vignolo, Graciela <br/><br/>
Efecto de la temperatura y la permeabilidad al oxígeno del envase sobre el crecimiento de alternantes de emulsiones cárnicas - modelos predictivos 

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<br/><br/> Tesis para optar por el título de Doctor de la Universidad Nacional del Nordeste en Ciencias y Tecnología de los Alimentos 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Productos de la Carne<br/>Microbiología<br/>Envasado<br/>Refrigeracion<br/>Carne<br/>Tesis