Judis, Maria Alicia <br/><br/>
Oxidación lipídica en sistemas modelos. Estudio de las posibilidades de aplicación de antioxidantes naturales a productos cárnicos cocidos 

 - 162 páginas 
<br/><br/> Tesis presentada para optar por el grado académico de Doctor de la Universidad Nacional del Nordeste especialidad Química 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne<br/>Soja<br/>Antioxidantes Naturales<br/>Tesis