TY  - BOOK
AU  - Warriss P.D.
TI  - Ciencia de la carne
CY  - Zaragoza-España
PB  - Acribia
KW  - Agrovoc
KW  - carne
KW  - calidad de la carne
N1  - Incluye prefacio y índice alfabético.
Este texto se dirige a estudiantes y posgraduados de ciencia y tecnología de los alimentos, ingenierías agrícolas y veterinaria

ER  -