@book{294985,
	author = {Bryan, Frank L. and Organización Mundial de la Salud, Oms},
	title = {Evaluaciones por análisis de peligros en puntos criticos de control : guía para identificar peligros y evaluar riesgos relacionados con la preparacion y conservacion de alimentos / Frank L. Bryan},
	year = {1992},
	address = {Ginebra}
}